Manteca CentroPlas

Descripción

Usos

Se emplea la manteca en diversas cocinas de todo el mundo.

Entre los mayores consumidores se encuentra la cocina china, en algunos países de Europa (entre los que se encuentra la cocina española) y recientemente la cocina estadounidense (Empleada en la fritura de las patatas fritas y en la repostería).


Culinarios

La manteca de cerdo posee diversos usos, principalmente en preparaciones culinarias diversas.
Una de las más habituales es mediante elemento graso en las frituras de algunos elementos bien sean verduras como carnes o pescados.
Empleado como untado en la cocina andaluza es empleado en los desayunos: manteca colorá. En la elaboración de embutidos (tras la matanza del cerdo) suele emplearse como relleno de los mismos en conjunción con el magro.
Es uno de los ingredientes de la morcilla de Burgos.
Es frecuente su uso mezclada con harina como parte de la elaboración de masas diversas.
En cocina española se emplea a menudo como conservante, en algunas zonas se rellenan vasijas de barro con manteca orzas con chacinería diversa (generalmente chorizos).